Savez-vous pourquoi vous nous manquez terriblement? Pour les rassemblements dans des cafés chaleureux: avec de délicieux gâteaux, une tasse de café et un bon livre. Certes, nous avons une nouveauté, le livre « The Matter of Chocolate », qui peut facilement nous emmener dans un tel endroit: il raconte environ 20 cafés incroyablement beaux – atmosphériques, inspirants, tels que vous ne voulez pas partir. Et en même temps – à propos de ceux qui ont rendu ces cafés si cool.
Les héroïnes de ce livre sont très différentes: une ancienne enseignante, une hôtesse de l’air, un fonctionnaire, un coiffeur. Ils racontent comment ils ont rêvé et fait leurs premiers pas, quelles difficultés ils ont rencontrées et rencontrent encore, comment ils ont équipé les lieux et ont attiré les visiteurs. 20 histoires incroyables et en même temps des feuilles de triche utiles. 
Il s’agit de chocolat
Avant de plonger dans le livre, préviennent les auteurs, coupez-vous une bonne part de tarte saupoudrée et préparez-vous une tasse de thé à la menthe. Bonne lecture et bonne appétit!
Royaume des livres
La vie fait rage devant la façade du Café LIVRES: les tramways et les voitures se précipitent, les passants se précipitent au travail. Et à l’intérieur – tout semblait s’être arrêté. C’est peut-être une question de fauteuils confortables, à la française. Ou peut-être dans l’atmosphère de ce joli café, où se tiennent des concerts, des lectures, et regardez autour de vous! – beaucoup, beaucoup de livres.
Je crois que lorsqu’une personne ouvre un café, elle doit combiner deux principes en elle-même. D’une part, il a besoin d’être un rêveur, et d’autre part, il a besoin de vraiment regarder les choses.
– Les lectures et concerts, qui ont lieu régulièrement le soir, me rappellent mon lien avec l’art. Lors de tels événements, le café est bondé de visiteurs. Et, bien sûr, des livres! Ils respirent chaleur et confort. Vous pouvez les emporter ou les apporter avec vous. Les étagères contiennent de tout, de la cuisson au micro-ondes au Sartre. Ici, vous pouvez vous arrêter et oublier l’agitation pendant un moment.
Les tables du café sont martelées à partir de vieilles planches de chêne. Auparavant, ils aménageaient le sol dans un studio. Pour faciliter le nettoyage de la surface des tables, les planches ont été recouvertes de trois couches de vernis à bois.
J’aime cuisiner. A cause de mon travail, je n’avais pas assez de temps pour ça. Et ici, je regarde les visiteurs qui lisent, pétrissent des sablés pour des gâteaux, écoutent des livres audio et profitent de la vie.
Pays des merveilles blanc
Plusieurs géraniums, un signe indescriptible avec le nom. Dehors, le café, caché dans une vieille maison, est presque invisible. Mais à l’intérieur des visiteurs un monde de conte de fées attend. Les invités oublient le temps parmi les arbres blancs, les fauteuils blancs et les lapins en porcelaine blanche. Vous pouvez lire des citations d’Alice au pays des merveilles sur les murs et déguster de merveilleux gâteaux aux arachides.
Depuis l’enfance, j’aimais le monde enchanté et le lapin blanc toujours pressé. C’est exactement le lieu que je voulais créer, seulement, selon mon idée, les invités auraient dû oublier le temps. Et le lapin blanc d’Alice est devenu mon talisman.
Pour être honnête, ce n’est pas facile de faire un joli café dans un ancien supermarché! Quand je suis entré ici à la fin du mois de juin 2012, je suis entré dans le royaume du brun foncé. La première chose que j’ai dite a été: « Tout devrait être blanc ici! » Heureusement, il y avait de nombreux assistants. Les amis sont le vrai salut quand il n’y a pas d’argent pour les maîtres.
Pendant ce temps, je suis devenue mère pour la troisième fois. Oui, et mon entreprise a grandi. J’ai acheté une fabrique de petits pains. Maintenant, nous faisons cuire nos gâteaux feuilletés et aux arachides ici nous-mêmes.
Il y a de vrais arbres dans mon café. Huit frênes que j’ai peints en blanc. Je mets beaucoup d’amour dans chaque détail: j’achète du bioyogourt, de la farine du meilleur moulin de Munich, des œufs uniquement de poulets heureux, des olives des Turcs du coin. Je prépare moi-même le pesto et les collations.
Maison de poupées
Et s’il n’y a pas d’argent? Que faire si vous venez d’apprendre à devenir coiffeur et qu’il n’y a aucune chance que la banque approuve votre prêt? Isabelle Busse a trouvé une issue. Tout dans ce café – d’une vitrine à un magasin – ils ont fait avec un ami de leurs propres mains. Et les nuances de rose, de pêche et de bleu ont transformé le café en un petit salon.
Le travail de coiffeur ne m’inspirait pas. Après mon licenciement, j’ai commencé comme barista dans un café et j’ai vite réalisé que j’aimais ça – un bon café! Et quel est le problème, je n’avais pas assez de cupcakes pour un bonheur complet ?!
– Vous pouvez même enregistrer sur le papier peint. Nous n’avons pas pu payer 70 euros par rouleau. Ensuite, j’ai pris une pomme de terre, découpé un tampon en forme de cœur dessus et appliqué ce dessin sur les murs. Et quand j’ai trouvé des lustres bon marché dans un discounter, et que mes grands-mères m’ont donné leur vaisselle en or, ma chambre de poupée est devenue un idéal.
Nous n’avons pas de vacances, mais nous nous amusons tous les jours. Mes cupcakes (Isabelle les prépare elle-même) dès qu’ils ne s’appellent pas: « Don Caramello », « Chocolat Charles », « Monsieur Citrouille ». Le choix est tout simplement énorme.
J’aime surtout quand il pleut, que les lumières sont allumées et que tout le monde est assis à l’intérieur, au chaud et à l’aise. Les gens ont juste besoin de nous joindre.
Le bonheur attire
Chaque semaine au Café glücklich (Happy Cafe), quelque chose change: tables, chaises ou enseignes métalliques. Depuis que Stefanie, designer marketing, a décidé de changer de métier et de se lancer dans le monde des gâteaux, elle n’a cessé d’expérimenter le design de son café. Elle est également toujours heureuse.
Plus tôt, dès que je suis rentré à la maison après le travail, j’ai commencé à cuisiner. Même l’odeur des pâtisseries m’apaisait. J’ai aimé essayer de nouvelles recettes, mais il y avait un hic: on ne peut pas manger autant de farine!
– Le bonheur attire: seuls les invités agréables viennent à moi! Beaucoup au début se promènent simplement dans le café, haletant et s’exclamant: « Comme c’est mignon! » Je suis terriblement content de cette réaction. Parce que je ne crois toujours pas que tout cela soit à moi, que les gens viennent pour mes tartes et m’envoient même des cartes postales de vacances. Si je pleure, ce n’est que par émotion! A 9 heures du matin, le café est déjà plein – et ça l’est toujours!
Je ne crois toujours pas que tout cela soit à moi, que les gens viennent pour mes tartes et m’envoient même des cartes postales de vacances!
Je ne vois pas travailler dans un café comme un travail. Je fais ce que j’aime: cuisiner et décorer. Et voici le résultat: en deux ans, je n’ai jamais été en colère.
Bien sûr, « The Deal in Chocolate » est un livre sur un café: affaires, cuisine et astuces à l’intérieur. Mais c’est aussi une question d’amour. L’amour que l’on peut voir dans la façon dont les héroïnes décorent une assiette de tarte aux raisins de Corinthe. Au fait, ils parlent de tables faites maison. Et, bien sûr, pour la joie avec laquelle ils parlent de leurs visiteurs. Ceux qui attendent avec impatience leur découverte.